Escargots gratinés au beurre, à l’ail et jambon

1 bocal de 36 escargots au court-bouillon d’Elise de Poilly

1 bouquet de persil

4 gousses d’ail

6 tranches de jambon blanc

100 g de beurre à température ambiante

1/2 tasse de gruyère râpé

Hacher le jambon, l’ail et le persil.

Mélanger le beurre avec l’ail, le persil et le jambon.

Dresser les escargots dans des plats à escargots par 6 pour une entrée ou par 12 pour le plat principal.

Mettre le beurre d’ail et de jambon par-dessus les escargots puis terminer par le gruyère râpé.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 5 mn.

Servir bien chaud.